Galletas rellenas
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• 360 g de harina de trigo
• 120 g de harina de maíz
• 200 g de mantequilla
• 10 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita colmada de ralladura de limón
• Mermelada de albaricoque, manzana o membrillo
ELABORACIÓN:
1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema. Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
2. Agregar la harina de trigo y de maíz tamizadas y la ralladura de limón. Mezclar bien y dejar reposar durante media hora en la nevera.
3.Sobre una mesa enharinada, estirar la masa hasta formar una capa bastante fina y cortar galletas de 4 o 5 cm de diámetro con la ayuda de un cortador de pasta.
4. Recortar el centro de la mitad de las galletas con un cortador de pasta más pequeño.
5. Colocar las galletas en una bandeja previamente engrasada con mantequilla y enharinada. Hornear a temperatura media de 12 a 15 minutos.
6. Una vez frías, colocar la mermelada en las galletas enteras y unir con las galletas recortadas.
Para decorar podéis ponerles por encima azúcar glasé, yo además probé a bañarlas en chocolate y también están muy buenas.
¡QUÉ APROVECHE!
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Ver tu blog me da hambre, todo tiene tan buena pinta...
ResponderEliminar¡Muchas gracias Beatriz! Espero que todas las recetas que subo sean del agrado de todos.
ResponderEliminarUn saludo y nos vemos en la cocina :)
No dudes en que esta receta la aprovecharé mucho :) Después de experimentar con galletas con pepitas de chocolate, las galletas rellenas son mi próxima víctima :D
ResponderEliminar¿Para cuándo una tarta de manzana? Me he comprado un libro de recetas con tartas caseras, así que un día sacamos los rodillos y nos ponemos a crear más hostelería :)
¡¡¡Un besito!! Y no apagues los fogones! :)
Sophie
PD: UY, hostelería, quería decir repostería jaja, yo ya me voy por el lujo :) Si es que normal, con esa pinta
ResponderEliminar¡Hola Sofía! Cuando quieras hacemos los dos una rica tarta de manzana :)
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